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北欧雑貨・食器通販の管理者ブログ::タブーを無視したメニュー
2009-03-29 11:20:02
タブーを無視したメニュー
タブーを無視したメニューが続々登場! デザートに使っちゃダメですか?


デザートに肉類を使うのはタブー。

そんな“暗黙のルール”ができたのは、いったいいつからだろう。

ベーコン入りメープルシロップのプリン、ベーコン入りカスタードクリーム……いま米国では、ベーコンを使った常識破りのデザートが続々登場し、話題を集めている。

フレーバーチョコレートの専門店「ヴォージュ・オート・ショコラ」が発売した「モーズ・ベーコン・バー」は同店のヒット商品となり、ニューヨークの人気レストラン「ダブテイル」でも、デザートに「ベーコンのブレッドプディング」をオーダーする客が絶えないという。

ブームの火付け役は、分子料理で知られる英国人シェフ、へストン・ブルメンタールが2006年に発表した「ベーコンエッグのアイスクリーム」だと言われている。

“ベーコン・デザート”が成り立つのは、「塩キャラメル」や「ピーナッツバター入りチョコレート」などに見られる“塩気は甘みを引き出す”という法則のおかげだ。

とはいえ、ベーコン=豚の塩漬けの燻製。「食わず嫌い」という人がいても仕方ない気も。


食べてみたい。。。

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